10 pogrešnih mitova o vegeterijanskoj ishrani, Zdravlje i prevencija, dijeta i nutricionizam, magazin
DIJETA & NUTRICIONIZAM

22 Feb 2022

10 POGREŠNIH MITOVA O VEGETERIJANSKOJ ISHRANI

Iako trudnoća nije pravo vreme za eksperimentisanje sa ishranom, žena koja već upražnjava ishranu baziranu na biljkama, ima manje šanse da se prekomerno ugoji tokom trudnoće, čime se smanjuje rizik od gestacijskog dijabetesa i visokog krvnog pritiska

Istina o vegeterijanskoj ishrani

Kada se radi o vegeterijaskoj ishrani, sve vrvi od mitova. Ako ne pomišljate o redukovanju svoje navike  ishrane koja sadrži meso, možda ste već postali i zavisnik o mesu. Ovde otkrivamo istinu o top 10 mitova kada se radi o vegeterijanskoj ishrani.
Mit: Nema dovoljno proteina u biljkama

Meso nema monopol nad proteinom. Zapravo, gotovo sve vrste hrane (osim alkohola i šećera) sadrže bar male količine. Pola porcije pasulja ima gotovo istu količinu proteina kao 29 grama mesa. Kako bismo dobili sve esencijalne amino kiseline, fokusirajmo se na konzumaciju raznih, proteinom bogatih biljaka, uključujući sočivo, pasulj, orašastvo voće, semenke i mleko (mogu i bademi ako nemate pri ruci mlečne proizvode), preporučuje Erik Šarer (Eric C.Sharer), magistar javnog zdravlja, nutricionista radne grupe za vegeterijansku ishranu na Akademiji za prehranu i dijetetiku (Academy of Nutrition and Dietetics Vegeterian Nutrition Dietetic Practice Group).

Bonus: Vegeterijanska ishrana sadrži više nivoe vlakana, magnezijuma, kalijuma, folata, karotenoida, flavonoida i vitamina C i E nego ishrana svejeda.
Mit: Odricanje od treniranja

Ako sportisti-vegeterijanci Venus Vilijams (Venus Williams) i Karmelo Entoni (Carmelo Anthony) mogu izbaciti meso i ostati u samom vrhu sporta, svakako je jasno da svoje treninge možete nesmetano obavljati i kada ste vegeterijanac, kaže nutricionista i sportski dijetetičar Tara Gidus. Vegeterijanska ishrana podržava fizičke treninge jednako kao i ishrana bazirana na mesu, sve dok tražite druge izvore određenih hranjivih sastojaka, osim onih koji su uobičajeni za životinjsko poreklo (npr. protein ili vitamin B12).
Mit: Garantuje gubitak telesne težine

Nisu svi vegeterijanci mršavi – ili zdravi u tom smislu, kaže Gidus. „Vegeterijanci koji eliminšu meso ali nastave sa konzumacijom visoko obrađene hrane, neće osetiti nikakve koristi koje obezbeđuje hrana bazirana na biljkama.“ Dakle, kada odbacite meso, potrudite se da biljke, a ne obrađeno smeće, zauzmu njegovo mesto.
Mit: Ishrana bez mesa nije zdrava za trudne žene

Iako trudnoća nije pravo vreme za eksperimentisanje sa ishranom, žena koja već upražnjava ishranu baziranu na biljkama, ima manje šanse da se prekomerno ugoji tokom trudnoće, čime se smanjuje rizik od gestacijskog dijabetesa i visokog krvnog pritiska, tvrdi Rid Mangels (Reed Mangels), dr. nauka, nutricionista i savetnik za Vegeterijansku izvornu grupu (The Vegeterian Resource Group). Međutim, trudne žene zaista treba da postignu nešto uvećanu telesnu težinu. Mangels predlaže konzumiranje orašastog voća, orahovog maslaca, suvog voća, soje i tekućine u kojoj se kuva pasulj.
Mit: Vegeterijanska prehrana je skuplja

Naravno, proizvodi se po određenim cenama, ali ipak je meso jedna od najskupljih namirnica, što znači da je vegeterijanska ishrana mnogo jeftinija, kaže Gidus. Ako je sveži proizvod skuplji, razmislite o kupovanju istog, ali u smrznutom obliku.
Mit: Mora biti sve ili ništa

Smanjivanje količine mesa u ishrani ( pa čak i u malim količinama) može smanjiti rizik od pojave kancera, dijabetesa i srčanih oboljenja. Zapravo, studija iz 2009 godine, objavljena u Arhivi interne medicine (Archieves of Internal Medicine) otkriva da, kada bi žene jele samo 9 grama mesa po 1.000 kalorija, 21% manje žena bi umrlo od srčanih bolesti. Čak i ako odlučite da u potpunosti postanete vegeterijanac iz zdravstvenih razloga, ništa Vam neće biti ukoliko se ponekad počastite komadom govedine ili ćuretine. Napokon, jedna studija u Žurnalu za kliničku prehranu ističe da je 2/3 vegeterijanaca konzumiralo neku vrstu mesa tokom proteklih dana – a i dalje su zdravi.
Mit: Uvek ćete biti gladni

Ako ste gladni kada ne konzumirate meso, radite nešto pogrešno –naime, ne uzimate dovoljno vlakana, masti ili proteina, kaže Dru Ramsej (Drew Ramsey) lekar, pomoćni klinički profesor psihijatrije na Kolumbija Univerzitetu (Columbia University) i autor knjige 50 nijansi Kale (50 shades of Kale). Vlakno, neprobavljivi deo biljke, bukvalno održava Vaša creva punima i stabilizuje nivo šećera u krvi u cilju sprečavanja želje za hranom, dok su mast i proteini energetski veoma bogati i spori za probavu. Dakle, ako vam krče creva, pojedite šaku oraha. Puni su vlakana, proteina i zdravih masti.
Mit: Morate jesti veštačko meso

Zamene za meso su vrlo često pune konzervanasa, aditiva i natrijuma, kaže Dr. Ramsej, tako da je u nekim slučajevima mnogo zdravije jesti pravo meso (zapamtite, vegeterijanstvo ne znači „biti ili ne biti“). Postoje i vrste zdravih zamena za meso – samo je bitno pažljivo pročitati oznake na hrani.
Mit: Imaćete manje energije

Većina ljudi- posebno ako izbace obrađenu hranu – zapravo imaju više energije nakon prelaska na vegeterijansku ishranu, kaže dr. Ramsej. Ako Vam nivo energije opada, verovatno Vam je potrebna veća količina vitamina B12 ili gvožđa. Ovi sastojci se nalaze u mesu, ali ih ima i u mlečnim prerađevinama i jajima, a mnogi neživotinjski proizvodi su puni vitamina B12. Kako bismo dobili najviše iz gvožđem bogate hrane kao što su spanać, sočivo, leblebija, pasulj ili indijski orah, jedite ih zajedno sa hranom koja obiluje C vitaminom, kao što su pomorandže, paradajz i brokoli. Vitamin C pomaže vašem organizmu da apsorbuje više gvožđa.
Mit: Obroci će biti dosadni

Konzumacija mesa ne znači da će Vam tokom iste uvek biti zabavno. Kada jednom prevaziđete onu čuvenu „ja ću samo salatu“ i počnete da eksperimentišete sa novim proizvodima i pripremama istih, uvidećete da vegeterijanski recepti mogu biti sve osim dosadni. Ako nemate ideje o poboljšanju svog vegeterijanskog menija, razmislite o pohađanju časova spremanja vegeterijanske hrane. Većina škola kuvanja imaju u ponudi sezone „bez mesa“ , u okviru koji se uče veština spremanja tofua, obroka bez mesa i obroka od mahunarki.

Reklame

Povezane teme

VAŠA NOVA PRAVILA U VEZI ISHRANE: 11 PAMETNIH NAČINA DA OSTANETE TANKI CEO ŽIVOT

VAŠA NOVA PRAVILA U VEZI ISHRANE: 11 PAMETNIH NAČINA DA OSTANETE TANKI CEO ŽIVOT

Jedna stvar koju smo naučili dok smo bili zatvoreni je da ponovo počnemo da kuvamo. (Pozdrav domaćem hlebu i toplim kolačićima iz rerne!). No ako su nasleđe izolacije širi struk i uske pantalone, tu smo da vam pomognemo......

ZAŠTO JE SAD NAJBOLJE VREME DA ZAPOČNETE DIJETU?

ZAŠTO JE SAD NAJBOLJE VREME DA ZAPOČNETE DIJETU?

Ako se vi, ili neko do koga vam je stalo, upuštate u gubitak kilograma, razumevanje fizioloških reakcija u organizmu na prekomerni unos kalorija može vam pružiti prednost da uspešno sprovedete svoju odluku....

10 RAZLOGA ZAŠTO SE SALO NA VAŠEM STOMAKU NE TOPI

10 RAZLOGA ZAŠTO SE SALO NA VAŠEM STOMAKU NE TOPI

Jednostavni ugljeni hidrati (kao oni u čipsu) i dodati šećer (npr. u zašećerenom piću) povećavaju šećer u krvi, što dovodi do stvaranja ogromnih količina insulina – hormona koji podstiče jetru na skladištenje masti na stomaku i kukovima......

13 SUPER MOĆNIH NAMIRNICA KOJE PRIRODNO SNIŽAVAJU KRVNI PRITISAK

13 SUPER MOĆNIH NAMIRNICA KOJE PRIRODNO SNIŽAVAJU KRVNI PRITISAK

Postoji razlog zbog kojeg su UN proglasile Međunarodnu godinu kinoe. Ova čitava žitarica sa velikom količinom proteina ima blag ali pun ukus orasa, sadrži mnogo fitonutrijenata koji štite zdravlje, zajedno sa velikom dozom magnezijuma......

10 NAJGORIH NAMIRNICA ZA VAŠU DECU

10 NAJGORIH NAMIRNICA ZA VAŠU DECU

Ako Vaše dete zaista treba nešto slatko nakon svakog obroka, dajte mu mešavinu bobičastog voća sa grožđem ili mu pripremite kolače ili sličan slatkiš, pomoću prirodnih sastojaka......

7 STVARI KOJE ĆE VAM SE DEŠAVATI AKO ZAPOČNETE BEZGLUTENSKU DIJETU

7 STVARI KOJE ĆE VAM SE DEŠAVATI AKO ZAPOČNETE BEZGLUTENSKU DIJETU

Hrana bez glutena ne znači hranu bez kalorija. Zapravo, mnoge verzije hrane bez glutena sadrže više kalorija, masti, šećera i natrijuma nego hrana sa glutenom, što se oseti u promeni ukusa i teksture koja se dešava kada se ukloni pšenica......

10 POGREŠNIH MITOVA O VEGETERIJANSKOJ ISHRANI

10 POGREŠNIH MITOVA O VEGETERIJANSKOJ ISHRANI

Iako trudnoća nije pravo vreme za eksperimentisanje sa ishranom, žena koja već upražnjava ishranu baziranu na biljkama, ima manje šanse da se prekomerno ugoji tokom trudnoće, čime se smanjuje rizik od gestacijskog dijabetesa i visokog krvnog pritiska...

5 STVARI KOJE OMEGA 3 MOGU DA UČINE ZA VAŠE ZDRAVLJE I 3 STVARI KOJE NE MOGU

5 STVARI KOJE OMEGA 3 MOGU DA UČINE ZA VAŠE ZDRAVLJE I 3 STVARI KOJE NE MOGU

Postoji „opravdano snažan“ dokaz da omega-3 kiseline mogu na mnogo načina uticati na smanjenje bola, kaže Calder, iako precizan odgovor na pitanje kada, gde i kako – ostaje prilično misteriozan......

9 SIGURNIH NAČINA DA SKINETE DOSADNO SALO SA STOMAKA

9 SIGURNIH NAČINA DA SKINETE DOSADNO SALO SA STOMAKA

Postoji jedna stvar koju je potrebno imati na umu, kada je u pitanju visceralno masno tkivo: fizička aktivnost. Gubljenje kalorija trčanjem, vožnjom bicikla, plivanjem - sve što povećava brzinu otkucaja srca – doprinosi gubitku telesne težine......

MOĆNA ZELENA BOMBA: TOPI KILOGRAME, JAČA IMUNITET I IZOŠTRAVA KONCENTRACIJU

MOĆNA ZELENA BOMBA: TOPI KILOGRAME, JAČA IMUNITET I IZOŠTRAVA KONCENTRACIJU

Ukoliko želite da popravite krvnu sliku, poboljšate imunitet, regulišete telesnu težinu, poboljšate rad digestivnog trakta i izoštrite koncentraciju, preporučujemo vam da svakog jutra na prazan stomak popijete jednu čašu ovog napitka....

ŠTA JE TO JO-JO EFEKAT U DIJETAMA I NJIHOV UTICAJ NA ORGANIZAM

ŠTA JE TO JO-JO EFEKAT U DIJETAMA I NJIHOV UTICAJ NA ORGANIZAM

Često „držanje“ dijete koja dovodi do gubitka kilograma, a zatim i do debljanja, nije bezazleno. Štaviše, to može ozbiljno narušiti zdravlje......

KETO DIJETA – DA LI ZAISTA DELUJE?: SVE ŠTA TREBA DA ZNATE O OVOM NAČINU MRŠAVLJENJA KOJI JE U TRENDU

KETO DIJETA – DA LI ZAISTA DELUJE?: SVE ŠTA TREBA DA ZNATE O OVOM NAČINU MRŠAVLJENJA KOJI JE U TRENDU

Keto dijeta je osvojila svet kao čudesna dijeta za mršavljenje, ali to je medicinska dijeta sa kojom ne treba eksperimentisati. Pročitajte savete stručnjaka pre nego što krenete sa ovom popularnom dijetom....

ZDRAV GUBITAK TEŽINE - NAJČEŠĆE POSTAVLJANA PITANJA I ODGOVORI

ZDRAV GUBITAK TEŽINE - NAJČEŠĆE POSTAVLJANA PITANJA I ODGOVORI

Pored opšteg boljeg osećaja, bolje pokretljivosti, manje umora, manje zadihanosti pri naporu, neki drugi pokazatelji zdravlja značajno će se poboljšati...

DASH – DA LI JE OVO ZAISTA NAJBOLJA DIJETA NA SVETU?

DASH – DA LI JE OVO ZAISTA NAJBOLJA DIJETA NA SVETU?

Osigurajte ravan stomak za samo 2 nedelje, uz pomoć zdrave ishrane koju preporučuju lekari. Koliko ste puta započeli dijetu, ali ste se nakon nekoliko dana osećali toliko umorno i mrzovoljno da ste odustali? Niste jedini......

KAKO TRAJNO SMRŠATI?

KAKO TRAJNO SMRŠATI?

Gojaznost je hronična bolest koja zahteva sistematski tretman, odlučnost i dobru saradnju između pacijenta i terapeuta. Gojaznost je bolest načina života. Stoga je u lečenju gojaznosti prva i osnovna mera promena nezdravog načina života u zdrav.......