Keto dijeta je osvojila svet kao čudesna dijeta za mršavljenje, ali to je medicinska dijeta sa kojom ne treba eksperimentisati. Pročitajte savete stručnjaka pre nego što krenete sa ovom popularnom dijetom.
Na dugom spisku dijeta za mršavljenje često privlače pažnju one koje uključuju nizak unos ugljenih hidrata i visok unos proteina. Paleo, dijeta Južne obale i Atkinsova dijeta pripadaju toj grupi. Ponekad se nazivaju ketogena ili "keto" dijeta.
Međutim, prava ketogena dijeta je drugačija. Za razliku od drugih dijeta sa malo ugljenih hidrata i sa primarnim fokusom na proteine, plan keto dijete se fokusira na masti koje konzumiraju čak 90% dnevnih kalorija. I to nije dijeta sa kojom treba eksperimentisati.
„Keto dijeta se prvenstveno koristi za smanjenje učestalosti epileptičnih napada kod dece. Iako je isprobana i kao dijeta za mršavljenje, proučavani su samo kratkoročni efekti i rezultati su podeljeni. Ne znamo da li dugoročno funkcioniše ili je bezbedno “, upozorava dijetetičarka Kathi McManus, direktorka Odeljenja za ishranu u Brigham i ženskoj bolnici, koja je povezana sa Univerzitetom Harvard u članku objavljenom na Univerzitetskoj medicini Školski veb sajt.
Kako funkcioniše keto dijeta?
Keto dijeta ima za cilj da natera vaše telo da koristi drugu vrstu „goriva“. Umesto da se oslanja na šećer (glukozu) koji dolazi iz ugljenih hidrata, keto dijeta se oslanja na ketonska tela (ketone), vrstu goriva koje jetra proizvodi iz uskladištenih masti.
Sagorevanje masti izgleda kao idealan način da se rešite viška kilograma. Međutim, prisiljavanje jetre da proizvodi ketone nije tako jednostavno:
- zahteva da izgubite ugljene hidrate, da jedete manje od 20 do 50 grama ugljenih hidrata dnevno (imajte na umu da srednja banana ima oko 27 grama ugljenih hidrata)
- obično je potrebno nekoliko dana da se dostigne stanje ketoze (stanje povišenog nivoa ketona u krvi)
- unos previše proteina može ometati razvoj ketoze.
Šta jesti?
S obzirom na zahtev da se konzumira tako visok procenat masti, ljudi koji se pridržavaju keto dijete moraju da jedu masti pri svakom obroku. Na primer, ako je u pitanju dijeta koja uključuje dnevni unos od 2000 kalorija, to bi moglo značiti 165 grama masti, 40 grama ugljenih hidrata i 75 grama proteina. Međutim, tačan odnos zavisi od specifičnih potreba.
Neke od zdravih nezasićenih masti su dozvoljene u keto dijeti, poput oraha (bademi i orasi), semenki, avokada, tofua i maslinovog ulja. Međutim, ohrabruje se visok unos zasićenih masti iz ulja (palmino, kokosovo), masti, putera i kakao putera.
Proteini su deo keto dijete, ali obično nema razlike između namirnica koje se oslanjaju na proteine i izvora proteina koji su bogati zasićenim mastima, poput govedine, svinjetine i slanine.
Šta je sa voćem i povrćem? Sve voće je bogato ugljenim hidratima, ali neko voće (obično bobice) možete konzumirati u malim količinama. Povrće, koje je takođe bogato ugljenim hidratima, ograničeno je na zeleno lisnato povrće poput kelja ili spanaća, a zatim slede karfiol, brokoli, prokulice, šparge, paprika, luk, beli luk, pečurke, krastavci, celer i tikvice. Šolja seckanog brokolija ima oko šest grama ugljenih hidrata.
Rizici keto dijete
Ketogena dijeta ima brojne rizike. Visok procenat zasićenih masti treba istaknuti na vrhu te liste. McManus preporučuje da dnevni unos zasićenih masti ne prelazi 7% ukupnog dnevnog unosa kalorija jer su veće količine povezane sa srčanim oboljenjima. Zaista, keto dijeta je povezana sa povećanim nivoom „lošeg“ LDL holesterola, koji je takođe povezan sa srčanim oboljenjima.
Drugi potencijalni rizici keto dijete uključuju:
- Nedostatak hranljivih materija - Ako ne jedete razno povrće, voće i žitarice, mogli biste povećati rizik od nedostatka mikronutrijenata, uključujući selen, magnezijum, fosfor i vitamine B i C, rekao je McManus.
- Problemi s jetrom - Zbog količine masti koju je potrebno metabolizirati, keto dijeta može pogoršati bilo koju postojeću bolest jetre.
- Problemi sa bubrezima - bubrezi pomažu u metabolizmu proteina, a McManus ističe da ih keto dijeta može preopteretiti (trenutne preporuke za unos proteina su u proseku 46 grama dnevno za žene i 56 grama za muškarce.
- Zatvor - keto dijeta sadrži mali procenat hrane bogate vlaknima, poput žitarica i mahunarki.
- Zbunjenost i promene raspoloženja - kako je objasnio McManus, mozgu je potreban šećer iz zdravih ugljenih hidrata da bi funkcionisao. Dijete sa malo ugljenih hidrata izazivaju zabunu i razdražljivost.
Ovi rizici su komplementarni, pa pre početka ove dijete obavezno razgovarajte sa svojim lekarom i dijetetičarom.
Šta je sa drugim dijetama?
Popularne dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, kao što su Atkinsova dijeta ili Paleo, modifikovane su verzije keto dijete. Ali oni dolaze sa istim rizicima ako preterate sa mastima i proteinima i isključite ugljene hidrate. Pa se postavlja pitanje zašto se ljudi upuštaju u takvu ishranu? McManus objašnjava ovaj fenomen činjenicom da su sveprisutni i da ljudi anegdotski čuju da deluju. Teorije o brzom postizanju rezultata uključuju smanjeni apetit jer masti sagorevaju sporije od ugljenih hidrata. „Ali opet, ne znamo ništa o dugoročnom delovanju“, kaže McManus, zaključujući, „Pridržavanje restriktivne dijete, bez obzira na plan, s vremenom je teško. "Kada se vratite normalnoj ishrani, verovatno ćete izgubiti težinu."
